Los helados italianos conquistan Barcelona
El helado italiano ha conquistado el mundo. La tradición de elaborar helado como se hace en Italia, país considerado su cuna, ha viajado a todos los rincones del planeta. Al igual que hicieron con la pizza, los italianos han compartido su arte de crear un manjar con pocos y selectos ingredientes, enseñando al mundo su técnica y vendiendo la mejor tecnología para replicar fielmente su estilo.
En Barcelona, la proliferación de heladerías italianas es evidente. Muchas de las más populares y con más seguidores en redes sociales están dirigidas por expertos italianos, fieles al origen del helado. La clave de su éxito radica en la simplicidad: fruta, agua y una atención extrema a la calidad de los ingredientes. Desde la selección de las frutas hasta los detalles más técnicos de la elaboración, cada paso es esencial para crear el helado perfecto. El uso de herramientas especializadas y maquinaria de alta calidad es el toque final para lograr la textura y el sabor característicos del helado italiano.
Massimo Pignata, un apasionado del helado, descubrió su vocación en Turín, donde quedó fascinado por los pozzetti, los recipientes de acero inoxidable que conservan el helado en su mejor estado. A partir de esa experiencia, decidió formarse y emprender su propio negocio en el mundo de los helados artesanos. Hoy en día, Massimo dirige dos heladerías en Barcelona bajo el nombre de DelaCrem, en Enric Granados y paseo de Sant Joan. Próximamente, abrirá un tercer local, DelaTerra, que destacará por su enfoque en productos locales y de temporada.
Cada mes, Massimo elabora helados frescos inspirados en los ingredientes que la tierra ofrece en ese momento. Su famosa “rueda de los sabores” incluye delicias clásicas como cacao y pistacho, junto con sorpresas estacionales como uva moscatel en septiembre o mandarina en invierno. Si eres amante de lo auténtico y de los sabores únicos, no puedes dejar de probar estas creaciones artesanales.
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